Castrate le castagne incindendole sulla pancia; mettetele nella padella forata e cuocetele sulla brace; preparate un pentolino e foderate l'interno con carta di giornale e poi con un panno di cotone. Mettete dentro le castagne cotte, versate un bicchiere di vino, chiudete e mettete in forno caldo spento per almeno un quarto d'ora.
Carve the chestnuts on their 'belly' (upper part ); use a bunched pan to barbecue them; prepare a saucepan and cover the inner part with newspaper pages first and then a cloth. Put your hot chestnuts in and add a glass of wine and close the cloth and paper over them. Put everything into a hot switched off oven for at least 15 minutes.
